これが元祖ピンチョだ！

元祖ピンチョ

今では世界中で親しまれているピンチョス。

そのピンチョスのはじまり、

元祖ピンチョがこちらの「ヒルダ」。

※ヒルダとはオリーブと唐辛子、アンチョビのピンチョ

このヒルダの発祥のお店といわれるのが、

こちらのお店、

「Ganbara」ガンバラです。

そしてこのGanbaraのカウンターに注目すると

いろいろな種類、形のきのこがどっさり並んでいます。

 きのこは、毎日採れたて。

特に9月から12月の間はきのこが充実していて、

この旨味たっぷりの、おいしいきのこを

最大限に活かしたお料理や、ピンチョスを出してくれます。

定番ピンチョ　チャングーロ

そして、ガンバラもうひとつの名物が、チャングーロです。

こちらはカニを使ったピンチョ。

グラタンのようなピンチョで、カニとアメリカンソースが相性抜群。

濃厚なカニの旨味が癖になります♪

定番のピンチョではありますが、お店によって味が違うので

食べ比べをしても楽しいかもしれませんね！

チャングーロは、スペイン王妃がスプーンで食べるための

カニ料理として発明されたともいわれています。

創業1940年の老舗、Ganbaraは

とても人気がありサンセバスチャンの中でも

一番美味しいといわれることも多いそうです。必ず訪れたいバルの一つです。